Die letzten warmen Spätsommertage treffen auf die ersten kühlen Abende und langsam kündigt sich der goldene Herbst an. Genau die richtige Zeit, um draußen unterwegs zu sein und sich bei einer Pause mit etwas Warmem zu stärken. Unser herbstliches Minestrone Rezept mit Kürbis, buntem Gemüse, weißen Bohnen und kleinen Tortellini lässt sich wunderbar vorbereiten, im Esbit Thermobehälter mitnehmen und unterwegs genießen.
Besonders praktisch dafür sind unsere neuen CLASSIC Food Jugs inkl. Besteckset. Minestrone einfüllen, Besteck mit dem Silikonband befestigen und ab nach draußen.
Herbstliches Minestrone Rezept mit kleinen Tortellini
Klassische Minestrone lässt sich je nach Saison und Geschmack immer wieder neu zusammenstellen. Für unsere Herbstvariante kombinieren wir Kürbis und anderes Gemüse mit weißen Bohnen und kleinen Tortellini. Rosmarin und Thymian sorgen für eine würzige Note.
Das Ergebnis ist eine sättigende Suppe, die nach den ersten Kilometern auf dem Trail, bei einer Pause am See oder beim herbstlichen Picknick besonders gut schmeckt.
Zutaten für ca. 2 Portionen
- 150 g Hokkaido-Kürbis
- 2 kleine Karotten
- 1 kleine Zucchini
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g weiße Bohnen, gekocht
- 100 g kleine Tortellini
- 300 g gehackte Tomaten
- ca. 300 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Zweig Thymian
- Salz und Pfeffer
- optional etwas frische Petersilie
So bereitest du die Minestrone zu
Kürbis, Karotte und Zucchini in kleine, mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin kurz anschwitzen. Kürbis und Karotte hinzugeben und einige Minuten mitgaren.
Anschließend die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe dazugeben. Rosmarin und Thymian hinzufügen und die Suppe etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Zucchini und die kleinen Tortellini dazugeben und alles weiterköcheln lassen, bis die Tortellini gar sind. Kurz vor Ende der Garzeit die weißen Bohnen unterrühren und die Minestrone noch einmal gut erhitzen.
Rosmarin und Thymian entfernen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag, gibt zum Schluss etwas frische Petersilie darüber.
Vom Kochtopf direkt mit nach draußen
Wenn du deine Minestrone erst später unterwegs genießen möchtest, kannst du deinen Food Jug vor dem Befüllen mit heißem Wasser vorwärmen. Anschließend das Wasser ausgießen und die frisch gekochte Minestrone heiß einfüllen. Unser Tipp: Kleine Tortellini und klein geschnittenes Gemüse eignen sich besonders gut für die Mitnahme im Thermobehälter. So lässt sich die Minestrone später bequem auslöffeln, ohne dass du Gemüse oder Pasta erst zerkleinern musst. Gerade an den ersten kühlen Herbsttagen wartet damit bei der nächsten Pause eine richtig schöne warme Stärkung auf dich.
Neue CLASSIC Food Jugs: Besteck direkt dabei
Mit unseren Thermobehältern wird das Essen draußen noch unkomplizierter. Die Food Jugs bestehen aus hochwertigem 18/8 Edelstahl und halten deine Speisen über viele Stunden warm oder kalt.
Neu mit dabei ist ein zweiteiliges Besteckset aus Edelstahl mit Gabel und tiefem Löffel. Mit einem flexiblen Silikonband wird das Besteck direkt am Food Jug befestigt. Dadurch ist es unterwegs schnell griffbereit und verschwindet nicht irgendwo im Rucksack. Wenn du Gabel und Löffel separat mitnehmen möchtest, hält eine zusätzliche Silikonmanschette beide Teile zusammen.
Auch die anderen Produktdetails sind für Mahlzeiten unterwegs gemacht: Der Deckel kann gleichzeitig als Schüssel verwendet werden, die große Öffnung erleichtert das Befüllen, Essen und Reinigen und außerdem erleichtert der integrierte Druckablassknopf das Öffnen des Behälters.
Warme Pause im goldenen Herbst
Ob bei einer ausgedehnten Wanderung, einem spontanen Ausflug oder einem entspannten Tag draußen: Wenn die Temperaturen langsam sinken, darf etwas Warmes im Rucksack nicht fehlen. Mit dem Minestrone Rezept hast du eine sättigende Mahlzeit dabei, die sich gut vorbereiten und mitnehmen lässt.
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